Para armar una torre perfecta que no se desarme ni se vuelva una masa pesada, la calidad de la tortilla es fundamental. Las Tortillas para Mesa de Tortillas La Catracha se entregan frescas y calientitas, manteniendo la textura ideal del maíz tradicional. En lugar de sumergirlas en aceite caliente como indican las recetas convencionales, basta con barnizarlas ligeramente y pasarlas por el comal para lograr esa base tostada y resistente que sostendrá el peso de los frijoles y el huevo, absorbiendo menos grasa y destacando el verdadero sabor casero.

Ingredientes (Para 4 porciones):

• 8 Tortillas para Mesa de Tortillas La Catracha (¡Frescura garantizada!)

• 1 cucharada de aceite vegetal (más el necesario para dorar las tortillas)

• ½ cebolla picada finamente

• 1 lata (16 oz.) de Frijoles Negros o Frijoles Pintos Refritos

• 1 lata (8 oz.) de Salsa de Tomate (estilo tradicional o ranchera)

• 4 huevos grandes

• ½ taza de queso cheddar o queso fresco rallado

• Cilantro fresco picado y rodajas de aguacate para decorar

Preparación con el Toque La Catracha:

1. La Base Crujiente: Precaliente un comal a fuego medio. Barnice ligeramente las tortillas frescas La Catracha con un toque mínimo de aceite por ambos lados. Colóquelas en el comal de 2 a 3 minutos por lado, presionando suavemente con una espátula, hasta que adquieran una textura dorada y crujiente. Al usar tortillas frescas, logrará un tostado uniforme y firme en pocos minutos. Reserve.

2. Los Frijoles Sazonados: En una sartén pequeña, caliente la cucharada de aceite a fuego medio-alto y sofría la cebolla hasta que esté tierna (unos 5 minutos). Incorpore los frijoles refritos y cocine por unos 3 minutos revolviendo constantemente hasta que estén bien calientes. Si es necesario, agregue una cucharada de agua para ajustar la consistencia. Reserve al calor.

3. La Salsa y los Huevos: Caliente la salsa de tomate en una olla pequeña a fuego bajo. Mientras tanto, en otra sartén antiadherente, cocine los huevos fritos al gusto (se recomienda dejar la yema tierna para que bañe la torre al cortarla).

4. El Armado de la Torre: Coloque una tortilla tostada La Catracha en el centro de cada plato. Unte una capa generosa de frijoles refritos calientes y espolvoree un poco de queso. Coloque una segunda tortilla tostada encima, repita con otra capa de frijoles y queso, y luego corone con un huevo frito.

5. Presentación Final: Bañe la torre con la salsa de tomate caliente, añada el resto del queso para que se derrita ligeramente con el calor y decore con cilantro fresco y unas rodajas de aguacate maduro.

“Empiece sus mañanas con el sabor que une a la familia. Nuestras tortillas de mesa son tan frescas y versátiles que le permiten crear platos estructurados y crujientes como estas torres de desayuno, sin perder su elasticidad ni absorber grasa de más. Una textura perfecta y el sabor del maíz tradicional que transforman cualquier desayuno en un banquete.”