La receta original de Goya te pide sumergir las tortillas en abundante aceite para lograr la base crujiente. Al usar las Tortillas de Tortillas La Catracha, gracias a que se entregan siempre frescas y calientitas, la masa conserva su elasticidad natural. Puedes disfrutarlas en su versión suave para un taco impecable, o bien, darles un ligero toque de comal o brocha de aceite al horno para conseguir una tostada crujiente y mucho más saludable. El verdadero sabor tradicional del maíz realza cada nota de los condimentos.

Ingredientes:

• 1 paquete de Tortillas para Mesa o para Taco de Tortillas La Catracha (¡Frescura del comal a tu mano!)

• 1 libra de camarones grandes, pelados y limpios

• 1 cucharada de aceite de oliva (más el necesario para las tortillas)

• 1 cucharadita de chile ancho en polvo (o adobo Goya)

• ½ cucharadita de comino y ajo picado

• El jugo de 1 limón

Para la Salsa de Frijoles Negros:

• 1 lata (15.5 oz.) de frijoles negros, escurridos y enjuagados

• 1 tomate mediano, sin semillas y picado en cubos

• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada

• 1 cucharada de cilantro fresco picado

• 1 cucharadita de jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación con el Toque La Catracha:

1. La Salsa Fresca: En un tazón mediano, mezcle muy bien los frijoles negros, el tomate, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y el aceite de oliva. Cubra y deje reposar en la nevera para que se enfríe y los sabores se integren a la perfección.

2. Los Camarones: En un recipiente, marine los camarones con el aceite de oliva, el chile en polvo, el comino, el ajo y el jugo de limón. Deje reposar unos 15 minutos. Caliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocine los camarones unos 2 o 3 minutos por lado, hasta que queden doraditos por fuera y opacos por dentro.

3. Preparando la Base “La Catracha”: * Para Tacos Suaves: Pase sus tortillas La Catracha unos segundos por el comal. Al estar tan frescas, se mantendrán extremadamente suaves y listas para abrazar el guiso sin abrirse.

   • Para Tostadas Ligeras: Barnice ligeramente las tortillas frescas con un toque de aceite y colóquelas sobre el comal a fuego medio-bajo o al horno hasta que se doren uniformemente. ¡Lograrás un crujido limpio, tostado y delicioso!

4. El Armado: Si lo desea, unte una base ligera de frijoles refritos sobre la tortilla. Añada una cucharada generosa de la salsa fresca de frijoles negros y coloque los camarones calientes encima. Gualdrape con unas rodajas de aguacate o un toque de queso fresco si lo prefiere.

“Del mar a tu mesa con el toque crujiente de nuestra tierra. Nuestras tortillas son el complemento ideal para platillos frescos y exigentes. Ya sea que prefieras la suavidad elástica de un taco o el dorado crocante de una tostada hecha en casa, Tortillas La Catracha mantiene su sabor tradicional intacto, dándole fuerza y sabor a tus mejores recetas.”